除夕年夜饭必备的10道菜

春节的大年三十和除夕夜是一定要吃一顿团圆饭，因为除夕这一天是辞旧迎新的时候，家庭作为发展的基石，为此以下是小编为大家准备了2024除夕年夜饭必备的10道菜，欢迎参阅。

除夕年夜饭必备的10道菜

过年必吃的十道团圆菜，第一道是红烧丸子，丸子做完了是圆圆的，寓意着团团圆圆，就是用肉末和淀粉做出来的肉丸子。第二道菜是小酥肉。小酥肉颜色金黄，香脆可口，寓意着多福多财。第三道菜清蒸鱼，寓意着年年有余，每年都有多余的粮食和多余的财富。第四道菜，红烧鸡，色香味俱全，为节日更添喜庆。第五道菜，排骨汤寓意着节节高升，越过越富足。第六道菜，凉拌牛肉，代表着新的一年可以扭转乾坤，事业越来越牛。第七道菜，脆皮猪肘子，寓意来年大富大贵，身体强健。第八道菜，猪脚汤。寓意着新的一年能够抓到更多财富。第九道菜，蒸扣肉，代表着日子蒸蒸日上，新的一年越来越好。第十道菜。年糕，寓意着人们的生活一年比一年提高。

春节最有特色的菜是什么

过年的时候最有特色的一道菜是吃鱼，吃鱼基本上成为了过年必备的传统菜，鱼谐音余，是希望每年都能够在年底的时候有富余，多余。代表新年年能够拥有更多的财富，早期的时候人们还会把鱼画在门上作为避邪的一种方式，所以鱼型的拉手或者是扶手都有辟邪的功能，吃鱼代表吉祥。

除夕的寓意

除夕，也称大年夜，旧语也称为“年关”，是农历新年到来的前一个天，与岁首正月初一相连。除夕是农历一年的最后一天，是我国春、夏、秋、冬四季中的最后一个节日，因常在农历(夏历、阴历等)腊月三十，民间俗称“年三十”，这天晚上称为“除夕”。“除夕”中的“除”字是“涂”的借字，意思是“污渎”、“鬼疠”、“不祥”。《老子》中有“朝甚除，田甚芜”的句子，其中的“除”与“除夕”的“除”是一个意思。除夕，最早源于先秦时期的“逐除”。据《吕氏春秋。季冬记》记载：古人在新年的前一天，以击鼓的方式来驱除“疫疠之鬼”，来年才会无病无灾。“夕”字的本义原是“日暮”，引申为“夜晚”。故而除夕之夜，便含有“旧岁到此而除，明日另换新岁”的意思，即“除旧布新”。

“除夕”中的“除”字是“去;易;交替”的意思，除夕的意思是“月穷岁尽”，人们都要除旧迎新，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思。而此时也是让孩子了解传统春节，接受传统文化熏陶的时机。

为什么要过除夕

在传说以外，据史料记载，除夕守岁始自南北朝时期。“岁”字在中国古代与“年”字相通用，岁即是年，年即是岁。据《说文解字》释，“年”，“谷熟也”。《谷梁传》中也说“五谷大熟为大有年”。就连甲骨文中的“年”字，亦是谷穗成熟的样子。因而，可以推断，“年”是丰收喜庆的日子，而过年则是对丰年的庆贺和祈祷。

此外，除夕夜还要举行踩岁活动，即在院内将芝麻秸粘上用黄纸卷成的元宝形，攒成一捆，谓之“聚宝盆”。然后，全家人用脚将其踩碎，以“碎”谐“岁”，并借用芝麻开花节节高之吉祥寓意，祝愿家道兴旺，表达对新的一年的祝福和祈盼。

除夕的习俗

1、贴春联

春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是我国特有的文学形式。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一副大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。

2、年夜饭

除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备辞旧迎新，吃团圆饭。家庭是华人社会的基石，一年一度的团圆饭充分表现出中华族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。

3、守岁

除夕守岁是年俗活动之一，守岁之俗由来已久。守岁的民俗主要表现为所有房子都点燃岁火，合家欢聚，并守着“岁火”不让熄灭，等着辞旧迎新的时刻，迎接新年到来。

4、贴年红

年红，是春联、门神、窗花、年画、福字等过年时所贴的红色喜庆元素统称。过年贴年红(挥春)，是中国民间由来已久的风俗，寄托了人们对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。