腊八节喝腊八粥的注意事项

过了腊八就是年，在我国许多地方都有过腊八节的传统，腊八节这一天家家户户都会和腊八粥，一碗又浓又香、热气腾腾的腊八粥，以下是小编为大家准备了盘点腊八节喝腊八粥的注意事项，欢迎参阅。

腊八节喝腊八粥的注意事项

腊八粥有养生益气作用

西安市中医医院国医馆主任刘文江介绍，从中医角度讲，腊八粥作为中国节令小吃，营养丰富，可以温胃助阳，散寒暖肾，是一种极好的冬令食疗佳品，尤其对病愈、体弱、老幼、妇女尤为适宜。

腊八粥主要由米类、豆类和坚果组成，营养全面，能够迅速补充人体所需的各种营养元素，比如碳水化合物、维生素、微量元素、蛋白质等。人们可以根据自己的喜好进行不同搭配，也可以根据自己的身体状况适当增减腊八粥中的成分，以达到祛病保健的效果。刘文江表示，相较于普通大米粥，腊八粥因为熬的时间很久，质地浓稠，有质感，可以起到益气、生津、养脾胃、延年益寿的作用。

要根据体质增减食材

为了熬一锅营养丰富的腊八粥，不少人会买回来一大堆原材料，包括莲子、桂圆、红枣、各种豆类等全倒入锅里。这种不分体质随意选取配料的吃法并不健康，有些食材就不适合特定人群，过多食用可能导致一些疾病的发生，甚至能使患者症状加剧。

刘文江认为，人们最好根据自己的体质增减“腊八粥”中的成分。以糖尿病人为例，腊八粥经过长时间的熬煮，所含糖类是白米饭的好几倍，可以使血糖在短时间内迅速上升。所以要少食，更不要加糖，宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，以便帮助控制血糖上升速度。消化不良者尽量少放黄豆、黑豆等，因为豆类消化起来比较困难，可以多放点暖身的糯米和养胃的糙米。

腊八节当天来喝免费腊八粥

陕西省中医医院：

分享“七宝腊八养生粥”做法

陕西省中医医院治未病及干保二科主任医师李学武给大家分享了“七宝腊八养生粥”的具体做法，大家可以在节日期间试着给家里人做一下。

原材料：大米、小米、黄米、绿豆、杏仁、大枣、莲子、赤小豆、白扁豆、枸杞。

做法：除枸杞外，将其他原材料放进锅内用大火煮沸，然后改用小火煲50分钟，再放入枸杞，煮10分钟，即可。

功效：中医讲“五脏调，百病消”，人的精力体力要充足，首先就得身体健康，而人的身体健康有赖于人的正气充足，心、肝、脾、肺、肾等五脏六腑功能正常，相互协调。七宝腊八粥有健脾补肾、养肝明目、养心安神、补肺止咳的功效，是居家煮粥上好佳品，是腊八粥中的精品。

腊八节的由来与传说介绍

1、印度佛教说

据说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。

“腊八”是佛教的盛大节日。解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、果实等煮粥供佛，称“腊八粥”，并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑，所以穷人把它叫做“佛粥”。

南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮，到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。

2、朱元璋落难说

腊八节是农历腊月(十二月)初八，起源于元未明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美的享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。

腊月是指哪个月

腊月，是岁末十二月的别称。岁末十二月由于处在新旧交接时段，是祭祀比较多的月份。早在先秦时期我国一些地方便有在这新旧交接的月份举行“岁终之祭”。因岁末十二月有“腊月”、“腊冬”等别称，所以这个月举行的祭祀称为“腊祭”。“腊”的本义是干肉。岁末这个月的气候最适合风干制作腊味，由于近新岁，多在这个月腊制年肴。腊月在岁末，处在新旧交替的时段，在古时岁终祭祀较多的月份。

腊八的来历及寓意

腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。

腊八节的来历及寓意有以下几种说法：

纪念佛祖腊月初八成道日。据《因果经》记载，释迦牟尼因6年苦行，每日仅食一麻一米，于腊月初八涅槃成佛。

古人视为“收成节”。古时人们将一岁分为十二月，每月一个节气，腊月是十二月之首，称为“腊日”。腊日这天，古人要祭祀祖先和神灵，祈求丰收吉祥。

民间传说这天是“佛成道日”。据传释迦牟尼出家修行多年，因饥饿而昏倒在菩提树下，一牧羊女用杂粮和野果煮成乳糜二救了他。后来，释迦牟尼在菩提树下觉悟成佛。

腊八粥需要的八种食材有哪些

熬腊八粥，没有特别固定的组合，但最起码要选用八种以上的食材，其中谷类、豆类和果实类，这三大类食材都要适当添加一些。常见的豆类食材有：红小豆、黑豆、绿豆、黄豆;谷类食材有：大米、小米、糯米、一米、黑米;果实类食材有：红枣、莲子、桂圆、花生;从这三大类食材中选择八种以上食材即可熬成腊八粥，最少八种，多不上限。

熬腊八粥时，食材和水的比例也要掌握好，这样才能熬出糯滑的腊八粥。

小贴士：

1、熬粥时加入少许食用油，可以防止熬粥过程中产生溢锅的情况。

2、熬粥时，所有食材要等到水开后再下锅，这样可以锁住食材中的营养成分。

3、用高压锅熬粥，所有食材和水的比例为1:5，熬制时间为20分钟左右;如果用普通的汤锅，食材和水的比例为1:10左右，小火慢熬1小时以上。